El Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP), en colaboración con estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá, realizó una evaluación sensorial de lechugas rojas (variedad Ruby Sky), en el marco del proyecto “Agricultura Vertical: Innovación para la Horticultura en América Latina y el Caribe”.

Las lechugas analizadas fueron producidas bajo tres sistemas de cultivo: ambiente controlado, ambiente protegido y campo abierto. Durante la jornada, los estudiantes identificaron y compararon diversas características sensoriales de los productos, incluyendo color, textura, sabor y nivel de aceptabilidad.

La actividad fue dirigida por la licenciada Maika Barría, investigadora del IDIAP, quien orientó tanto el proceso metodológico como la interpretación de los resultados obtenidos.

Este tipo de iniciativas fortalece la articulación entre la academia, como formadora de profesionales, y las instituciones de investigación, promoviendo el desarrollo de acciones conjuntas orientadas al progreso del país y al fortalecimiento de la seguridad alimentaria. Asimismo, permite generar información relevante que contribuye al avance del proyecto de investigación.