Con éxito se llevó a cabo el webinar titulado “Valorización de la cáscara del mango”, que hace parte del proyecto financiado por FONTAGRO: “Fortalecimiento de la competitividad de los productores de mango en Colombia y Perú a través del aprovechamiento integral del fruto y desarrollo de nuevos productos”, ejecutado por la Universidad de Tolima - Colombia y la Universidad Nacional de Trujillo - Perú, en colaboración con la Asociación Hortifrutícola (ASOHOFRUCOL – Colombia) y la Asociación para la Ciencia e Innovación Agraria de la Red Norte (AGRORED NORTE – Perú).

El evento reunió a investigadores y líderes de productores de ambos países con el objetivo de compartir un enfoque integral para maximizar el aprovechamiento del mango, reconociendo su potencial comercial y generación de valor a partir de sus diversos componentes.

En el marco de un esfuerzo por mejorar la competitividad agrícola y fomentar la sostenibilidad, este proyecto se enfoca en el uso de subproductos del mango, como las cáscaras y las semillas, frecuentemente desechados. Los miembros de esta iniciativa binacional están liderando la promoción de técnicas de biorefinería que no solo ayudarán a mitigar el hambre y mejorar la salud, sino que también abrirán nuevas oportunidades de negocio y contribuirán a la sostenibilidad ambiental.

Durante el evento, se destacó que, a partir del análisis químico de las cáscaras de mango, se ha identificado su alto contenido de polifenoles y minerales esenciales, como calcio y magnesio, que pueden ser aplicados en diversas industrias, como la cosmética.

Este proyecto se fundamenta en la colaboración entre productores agrícolas e investigadores, reforzando la conexión entre el conocimiento científico y sus aplicaciones comerciales. A medida que se realizan talleres y estudios de viabilidad, se espera que la integración de técnicas innovadoras transforme la gestión de los recursos agrícolas, ofreciendo a los productores nuevas vías para incrementar sus ingresos mediante la valorización de sus productos.

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