El pasado 24 de julio se llevó a cabo el webinar FONTAGRO: Innovación y tradición: El papel de las Indicaciones Geográficas en el Cacao Mesoamericano, en colaboración con instituciones destacadas como la Universidad Nacional de Costa Rica (UNA), la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA), el Instituto Nicaraguense de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Cooperativa de Servicios Múltiples de Cacao Bocatoreña de Panamá y la Fundación Juana de Vega (FJDV) de España.

El evento se centró en promover las apelaciones de origen para contribuir al desarrollo sostenible y participativo de comunidades con una tradición arraigada en la producción de cacao. Se destacó la importancia de las Indicaciones Geográficas como herramientas formales para diferenciar la calidad, vinculando aspectos territoriales y bioculturales en la producción de cacao fino y de aroma.

Es importante resaltar que la región mesoamericana ha sido clave en la domesticación y diversificación del cultivo de Theobroma cacao, constituyendo un origen botánico fundamental del cacao fino y de aroma, en particular de variedades de cacao criollo y trinitario. Sin embargo, los cacaos finos y de aroma mantienen una contribución mínima en el mercado mundial, a pesar de que su producción es crucial en la economía de Múltiples comunidades indígenas, afrocaribeñas y mestizas, quienes subsisten en regiones rurales aisladas en Centroamérica. Por su parte, el cacao fino es un ingrediente fundamental en la producción de chocolates de origen (del árbol a la tableta), asociado a microempresas artesanales alrededor del mundo.

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