Fortalecimiento de la Cadena de Valor del Frijol Biofortificado en Pueblos Originarios y Campesinos de América Latina y el Caribe

Alrededor de 53 millones de personas sufren de desnutrición en América Latina y el Caribe. Entre las consecuencias están el bajo peso al nacer y la anemia. La biofortificación aumenta el contenido de nutrientes en los cultivos, mediante prácticas de mejoramiento convencional, que permite combatir la deficiencia de hierro, zinc y vitamina A en el organismo humano. Los cultivos biofortificados tienen mejores características agronómicas y ofrecen mayor contenido de micronutrientes en comparación con cultivos convencionales. El frijol biofortificado proporciona más del 50 % del requerimiento promedio estimado para niños de 4 a 6 años y para mujeres en edad fértil que no estén embarazadas. Sin embargo, es necesario una mayor diseminación de las variedades biofortificadas en la región que permita cumplir con las expectativas de esta tecnología. La interacción entre profesionales e investigadores de las instituciones agrícolas permitirá fortalecer la cadena de valor del frijol biofortificado, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y nutricional en la región.