Procesamiento agroindustrial y mercadeo del plátano

Resumen ejecutivo

El Proyecto, un consorcio liderado por Bioversity International (sede Costa Rica) y la participación directa de países productores de plátano de la región consideró cuatro componentes. Los mismos se indican a continuación resaltando los principales productos y resultados logrados:

• Mejoramiento de la productividad de fincas plataneras mediante una selección de innovaciones tecnológicas: Selección, evaluación y diseminación de plantas superiores y elite; medición de balances hídricos; continuación de estudios de salud de suelos bananeros (basados en un proyecto anterior) y establecimiento de parcelas integradas con las mejores tecnologías disponibles
• Desarrollo y fortalecimiento de las capacidades técnicas y de infraestructura para el procesamiento agroindustrial del plátano: Se desarrollaron inventarios agro industriales y la caracterización de pérdidas postcosecha para introducir ajustes y mejoras.
• Investigación en procesos de organización empresarial para productores de pequeña escala: Se enfatizó la capacitación de facilitadores de iniciativas empresariales basadas en los medios de vida.
• Desarrollo de una plataforma de conocimiento e innovación tecnológica en producción, procesamiento y mercadeo de plátano: Los logros en este componente apuntaron a la capacitación y puesta en práctica de enfoques de cadenas de valor y acciones de capacitación.
  
  

La solución tecnológica

La solución tecnológica en este proyecto es multifuncional y aplicable en ambientes muy distintos con las adaptaciones necesarias. Se partió de la necesidad de contar con recursos genéticos de musáceas (plátano) de mayor productividad y tolerancia o resistencia a las principales amenazas bióticas y abióticas, dando énfasis también a uno de los elementos olvidados para producción sostenible: la salud de los suelos. Se conoce el deterioro regional que ha sufrido este recurso y el proyecto (con los resultados de una iniciativa anterior) lo rescata y lo pone en primer plano del interés de los programas nacionales.

Al indicar una solución multifuncional se agregan otros componentes significativos del proyecto, en particular la caracterización de los sistemas postcosecha, el enfoque de cadenas, la organización y diseminación del conocimiento generado y el fortalecimiento de capacidades para productores y técnicos.

Resultados

Beneficiarios

Aunque el proyecto no llevó a cabo una cuantificación de los beneficiarios directos e indirectos, los mismos son significativos. Incluyen en primer lugar a los productores en cuatro países que tuvieron acceso directo a nuevas visiones, tecnologías y germoplasma superior. Resalta también la construcción de capacidades a los técnicos y especialistas que desarrollaron conocimientos y habilidades y la reflejaron en tesis y publicaciones de diferente índole. Finalmente, el conocimiento generado alimenta nuevas generaciones de productores y de funcionarios en los programas nacionales.

Objetivos de desarrollo sostenible

Principales donantes