Aprovechamiento integral del mango en Colombia y Perú

Resumen ejecutivo

Este proyecto contempla el concepto de biorrefinería, aprovechando de manera integral el fruto de mango, dando uso comercial a frutos con defectos que no se pueden exportar, así como a la cáscara, y semilla generados en el aprovechamiento de la pulpa. Desde el punto de vista científico-técnico se ha identificado múltiples potencialidades a partir de los residuos generados del fruto de mango. Las cáscaras representan del 7% al 24% del peso total del fruto, mientras que el hueso y semilla representan entre el 20% al 60% del total. La cáscara tiene una amplia variedad de compuestos fitoquímicos y propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiabéticas, antibacterianas y antiproliferativas. La semilla es rica grasa y esta aprobada como sucedáneo de la manteca de cacao. Esto nos permite su uso en diferentes industrias de mayor valor agregado 

La solución tecnológica

Resultados

Beneficiarios

Los beneficiarios directos serán 1.000 productores en cada uno de los países participantes del proyecto. Como beneficiarios indirectos se estiman alcanzarían 2.000 adicionales. Así mismo, el proyecto alcanza como mínimo a 50 investigadores y técnicos de instituciones públicas y por lo menos 300 comercializadores locales y otros actores del sector.

Objetivos de desarrollo sostenible

Principales donantes

Productos de diseminación