Con profesionales la Oficina Técnica de INTA Los Menucos se realizó una capacitación sobre Elaboración de Conservas Caseras
Una actividad planificada con docentes de la Escuela Rionegrina ESRN N° 82 de Sierra Colorada, Río Negro. Participaron 7 estudiantes del último año y docentes del área de micro emprendimientos productivos
Es una iniciativa muy importante teniendo en cuenta que son jóvenes de la localidad en relación con los sistemas productivos regionales: hortícola y ganadería ovina y bovina, principalmente y actúan como motores para incentivar proyectos familiares.
Con el objetivo de agregar valor a los productos y como adaptación al medio, las docentes propusieron desarrollar un micro emprendimiento con productos locales y regionales, que permita analizar la estructura de costos para luego comercializar los mismos en la localidad de Sierra Colorada.
Como sala de elaboración, se acondicionó la cocina de la ESRN N° 82, respetando los protocolos de manipulación de alimentos vigentes y se produjeron dos tipos de conservas.
En el laboratorio se realizó la parte teórica, donde se abordaron las condiciones edilicias, indumentaria del personal elaborador y el procedimiento per se necesarios para la elaboración de conservas.
