En Argentina hay aprox. 9800 productores pequeños y medianos (hasta 4000 litros de leche/día), que presentan un bajo acceso a tecnología debido a su poca rentabilidad. En los tambos, los terneros son alimentados artificialmente con leche o calostro, capaz de transmitir enfermedades. La alta mortandad (hasta 30%) de terneros es una de las principales causas de pérdidas económicas para el tambo, ya que se afecta seriamente la capacidad de reposición de animales, impactando sobre su resultado productivo y económico.Este desarrollo aportará una herramienta útil para el pequeño, mediano y gran productor, capaz de limitar las pérdidas por infecciones y mortandad en terneros de guachera, incrementando sustancialmente la productividad. Tiene potencial para ser replicado en otros territorios.

Se encuentra en desarrollo un prototipo de ozonizador de leche y calostro, a escala de tambo. A diferencia de la tecnología disponible, los pasteurizadores, el equipo será de bajo costo, fácil operación e instalación y de fabricación enteramente nacional, garantizando la disponibilidad de repuestos y servicio técnico. Como característica principal el dispositivo permitirá la eliminación de los patógenos de la leche y el calostro sin afectar significativamente la concentración y funcionalidad de los anticuerpos indispensables para la inmunidad de los terneros. Cubre una vacancia tecnológica para el sector tambero nacional y regional, debido a lo inexistencia de equipos de similares características disponibles en el mercado.

La alta mortandad de terneros por infecciones es una del as principales causas de pérdidas económicas para los tambos. En el presente proyecto se fabricará un prototipo de ozonizador de leche y calostro, a escala de tambo para el saneamiento de leche y calostro con el fin de limitar la transmisión de infecciones a los terneros. A diferencia de la tecnología disponible, los pasteurizadores, el equipo será de bajo costo, fácil operación e instalación y de fabricación enteramente nacional, garantizando la disponibilidad de repuestos y servicio técnico. Además, el tratamiento con ozono permitirá la eliminación de los patógenos de la leche y el calostro sin afectar significativamente la concentración y funcionalidad de los anticuerpos calostrales que confieren inmunidad a los terneros. Se prevé que el producto final tendrá un impacto sustancial sobre la productividad de los establecimientos lecheros y sobre la cadena láctea.

Este proyecto promueve la mejora en la cadena de valor de lácteos y fomenta la competitividad territorial en un marco de equidad y sostenibilidad. Asimismo permite la intensificación sostenible de la producción lechera.

El presente desarrollo aporta una herramienta útil para el pequeño, mediano y gran productor de leche, al permitir acotar las pérdidas por infecciones y mortandad en terneros de cría. La necesidad de sanitizar tanto la leche de descarte como el calostro en los tambos y la falta de una tecnología eficiente, crean una vacancia que no se limita a la Argentina, sino a toda la actividad tambera global. Por esta razón, el presente desarrollo, tiene potencial de abordar un mercado internacional amplio. Asimismo, el aumento en la productividad generado por la implementación del sanitizado de calostro en tambos, podría impactar sobre toda la cadena láctea y en el acceso a los productos finales, siendo beneficiarios indirectos los consumidores.