Competitividad y productividad: llaves maestras para el desarrollo y la innovación en la fruticultura Andina

Las plántulas y plantas de aguacate Hass (AH) y de granadilla (G) proporcionaron fruta óptima bajo fertirriego, con fructificación precoz y productividad superior respecto de cultivos de control. También en AH y G, 2 consorcios de microrganismos incrementaron la absorción de nutrientes en plantas vigorosas y sanas. El ajuste de períodos de carencia de pesticidas en AH redujeron rechazos en comercialización. Se validaron tres materiales promisorios de maracuyá. En poscosecha se determinaron vidas útiles de fruta fresca y se prolongó la de aguacate con atmósferas modificadas. Se midió la durabilidad de pulpa de AH congelada. En transformación, previo análisis de mercado, se diseñaron numerosos productos derivados de fruta o sus residuos, algunos de ellos con estudios de escalamiento, costos de producción e impacto ambiental, y otros llegaron hasta el mercado. Además, se propusieron esquemas de economía circular tales como biorefinerías de residuos de fruta. Lo anterior se ha transferido a actores de las cadenas frutícolas, y divulgado a académicos y sociedad.